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菌種在木桶中能濃縮出醬油潤口度
製造過程中的了功夫是多或少,也會大大左右醬油及味噌的風味與美味度,運用在日本四季分明又環海的獨特氣候下生長的菌種,再將菌種放入芬香且適合菌種長期棲息的木桶中生長,自然能夠濃縮出醬油該有的甘美、潤口度及濃醇感,美味的程度當然不是那些放在不鏽鋼容器經人工加熱,短時間內製成供大量消費使用的調味料所能比擬的。
用好素材調味能將食物美味激發出來
不常做菜的人,不懂得調味料的奧秘,多半會直接購買一般市售的調味料,殊不知,堅持用好的素材所做出的調味料,不僅能將食物的美味巧妙地激發出來,還能幫不同的食材做調和,因此不需要東加西加,就能徹底展現食物的味道,我們在前面的章節談到成功人士對食材、料理的講究、原則與不容妥協,所以千萬注意別在挑選調味料時太過大意。
合成調味料會降低身體免疫力
另外合成調味料多半鹽分很高且加了許多的化學添加物,會降低身體的免疫力與代謝力,長期食用很容易造成各種身體不適,記得利用這個機會,開始減少化學調味料的使用頻率。
做菜時,請別再用砂糖與酒等東西來調味,而要改用鹽及味醂來提味,比方說,日本菜要好吃,關鍵就在於不能破壞食材的原味,如果不懂得靠提味來為食材加分,而只會一個勁地使用醬油及砂糖的話,真的非常浪費。
天然海鹽可除腥味、調和不同食材
建議大家要多使用含有大量礦物質,又具有提味效果的天然海鹽,以及具有去除食材腥味與調和不同食材、讓味道變得更濃醇的味醂,味醂是用糯米釀造而成,過去一直被當成酒勸敗在販售。
味醂跟醬油、味噌等釀造料調味相合
味醂內含酒精,跟醬油及味噌等其他釀造的調味料都非常相合,味道香濃且有質感,不像砂糖吃完會在口中留下怪怪的甜味,想讓味噌湯變得更美味的話,就要改變味噌的挑選方式,而只要懂得用不同的味噌,哪怕是剩菜都能變身成一道美味佳餚。(本文摘自/這樣吃,會變有錢!/好優文化出版)
蒙古日前發生罕見的暴力犯罪事件,一名英國旅客遭人刺殺身亡。警方今天(14日)表示,他們已經逮到涉案的一名男子。
現年31歲的涉案男子,警方僅公佈他名字的第一個字母T,被發現持有400美元,以及死者奈許(Steve Nash)的護照。奈許之所以到蒙古,是為了在全球各地進行滑翔傘冒險活動。
警方發言人布揚(Baatarkhuu Buyant)今天表示,奈許胸部被刺,死於失血過多。這名53歲男子的屍體,於9月1日在蒙古中部的後杭愛省(Arkhangai)被發現。
布揚說,涉案嫌犯今年稍早已因竊盜被判緩刑。
儘管蒙古犯罪率仍相對較低,隨著經濟放緩情勢加劇,該國犯罪案件已有增加趨勢。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
(中央社記者韓婷婷台北8日電)《英雄聯盟》2016世界大賽小組賽C組由歐洲H2K和中國EDG出線晉級八強,台灣的ahq(ahq e-Sports Club)以3勝3負成績止步16強,閃電狼(FW)則將於國慶日爭奪八強機會。
《英雄聯盟》2016世界大賽小組賽C組結果今天揭曉,來自歐洲的 H2K(H2k Gaming)和中國EDG(Edward Gaming)同樣以4勝2負的成績並列第一名,確定晉級八強賽。但由於 H2K與 EDG小組積分相同,因此稍晚將加比一場,決定C組的第一、二名。
截至目前為止,A組結果也在昨天揭曉,由韓國ROX(Rox Tigers)和 外卡的ANX(Albus Nox Luna)分別以5勝和4勝的成績搶下於芝加哥開打的八強決賽門票。
接下來的賽事最受關注的是台灣另一個晉級八強希望閃電狼FW(Flash Wolves),列在B組的FW第一輪以1勝 2敗成績暫居小組第3名,處境較為險峻,接下來在10/10日開打的的三場賽事,需要三戰全勝才能保證晉級,若取得2勝則有可能要進行同分加賽。
FW預定10/10日展開三場賽程分別為台灣時間凌晨4點對上中國戰隊 IM(I MAY)、6點對上美國戰隊C9(Cloud9)、9點對上SKT (SK Telecom T1)。1051008
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